De Reinaardhoeve

De Reinaardhoeve is een gespecialiseerd melkveebedrijf met als bijtak zuivelverwerking.
Er zijn zo’n 90-tal melkkoeien aanwezig op het bedrijf, allen van het Holstein-ras.

Ons hoeve-ijs wordt volledig ambachtelijk bereid. ’s Morgens worden de koeien gemolken, deze melk dient dan als basis voor het ijs. We starten met een ijsmix, dit wil zeggen dat bij de warme melk alle ingrediënten worden toegevoegd. Deze ijsmix wordt vervolgens gepasteuriseerd om op deze manier de mix volledig kiemvrij te maken. Eens de ijsmix klaar is blijft die gedurende ongeveer 16 uren rusten, dit om een nog betere smaak te bekomen. Na deze rust wordt de ijsmix geturbineerd en ontstaat ons hoeve-ijs. Verder maken wij ook nog sorbets, yoghurt en verschillende soorten desserts.