Slagerij Johan & Inge

Sinds 1998 baten slager Johan Danneels en zijn echtgenote Inge Van de Woestyne hun bloeiende slagerij-traiteurzaak uit. Eerst in de Molenstraat, sinds 2017 in de Lindelaan in Ertvelde.

Johan & Inge bieden een uitgebreid assortiment aan. Vers vlees, salades, charcuterieproducten (ouderwetse boerenpaté, mosterdspek, fricandon met of zonder kaas ) en de panklare gerechten zijn netjes en overzichtelijk uitgestald in de nieuwe toonbank. Johan en Inge zweren bij versheid en kwaliteit: zowat het volledige assortiment komt uit eigen atelier. Het varkensvlees is afkomstig van een gekende leverancier uit het Meetjesland.

Voor Johans specialiteiten, gekookte hesp & gedroogde worstjes, beide ambachtelijk bereid volgens een geheim procedé komen ettelijke klanten speciaal uit Gent en Nederland naar Ertvelde afgezakt. Met hun succesvolle traiteurdienst komen Johan en Inge thuis alle feesten verzorgen, weliswaar vanaf 25 personen. Absolute topper in dit segment is de warme beenhesp, met keuze uit verschillende sauzen.

Typische Meetjeslandse producten

• Augustijnpaté is een snijvaste boerenpaté aangevuld met het edele vocht ‘augustijn’ van brouwerij van Steenberge uit Ertvelde. Het product is tot stand gekomen op vraag van de brouwerij die een paté wou om bij hun bieren te kunnen serveren. De paté is gemakkelijk te versnijden in sneetjes, bij boterham… of in blokjes bij aperitief of bij een goed glas Augustijn. Hij heeft een volle smaak en is toch gemakkelijk verteerbaar. De paté is in verschillende Meetjeslandse cafés te degusteren zoals bv. in de bierkamer te Kluizen.
• De Meetjesham is een stuk varkensvlees uit de ham dat op traditionele manier gezouten, gedroogd en gerookt wordt. Het vlees is afkomstig van brasvarkens die gekweekt worden in het Meetjesland en wordt dan ook in deze regio zeer gesmaakt!